工地不给包工头钱怎么办

法律分析：
（1）收集证据是关键，工程合同明确双方权利义务，施工记录、验收文件证明工程完成情况，聊天记录、结算凭证反映款项往来，这些都是维权基础。
（2）与工地负责人协商是温和的解决方式，能了解未支付原因并尝试达成解决方案，避免矛盾激化。
（3）劳动监察部门可对用人单位调查处理，向其投诉是借助行政力量解决问题。
（4）申请仲裁需在规定时间内提出，提交申请书和证据，是具有法律效力的解决途径。
（5）对仲裁结果不服可起诉至法院，必要时申请财产保全可防止对方转移资产，保障自身权益。

提醒：收集证据要全面且合法，仲裁和诉讼都有时间限制，需及时行使权利，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。
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（一）证据收集是维权的基础，包工头需收集工程合同、施工记录、验收文件、聊天记录、结算凭证等相关证据。

（二）与工地相关负责人进行协商，明确提出支付诉求，了解未支付的原因，争取达成解决方案。

（三）协商失败后，可向劳动监察部门投诉，由其对用人单位展开调查和处理。

（四）向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要在规定时间内提出，并提交仲裁申请书和相关证据。

（五）若对仲裁结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

（六）在整个维权过程中，必要时可申请财产保全，避免对方转移资产。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
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1.收集证据：收集工程合同、施工记录、验收文件等证据，这是维权的基础。
2.协商解决：和工地负责人协商，提出支付要求并了解未支付原因，尝试达成解决方案。
3.投诉维权：协商不成，可向劳动监察部门投诉，他们会进行调查处理。
4.申请仲裁：向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要在规定时间内提交申请书和证据。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，可向法院起诉。必要时申请财产保全，防止资产转移。
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结论：
工地不给包工头钱，包工头可收集证据，通过协商、向劳动监察部门投诉、申请仲裁、提起诉讼以及申请财产保全等措施维权。
法律解析：
根据《中华人民共和国劳动合同法》《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等法律规定，劳动者（包括包工头）的合法报酬受法律保护。收集工程合同、施工记录等相关证据，是维权的基础，能有力证明包工头与工地之间的劳务关系以及应得报酬。与工地协商是解决纠纷的友好方式，若协商不成，向劳动监察部门投诉是借助行政力量处理问题。申请仲裁则是进入法律程序解决争议，对仲裁结果不服还能向法院诉讼。申请财产保全可保障自身权益最终得以实现。如果在维权过程中遇到任何法律问题，可向专业法律人士咨询，获取更精准的法律建议和帮助。
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包工头在工地不给钱时，应积极收集证据并通过多途径维权。
1.收集证据是维权基础，包括工程合同、施工记录、验收文件、聊天记录、结算凭证等。充分的证据能为后续维权提供有力支持。
2.先与工地相关负责人协商，清晰表达支付诉求并了解未支付原因，看能否达成解决方案。协商是较为温和的解决方式，可能快速解决问题。
3.若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其对用人单位进行调查和处理。这能借助行政力量促使工地支付款项。
4.也能向劳动争议仲裁机构申请仲裁，需在规定时间内提交仲裁申请书和相关证据。对仲裁结果不服，可在规定期限内向法院起诉。
5.维权过程中必要时可申请财产保全，防止对方转移资产，保障自身权益得以实现。